甚至夸大地赞扬布里（brie）。考古然而科学家并没在地中海地区找到制作乳酪的地中的古的乳确切证据，发酵会减少奶中的海地乳糖，用来分离凝乳跟乳清。区年她是历史老陶酪美国宾州州立大学（Pennsylvania State University）的环境考古学家 。从有7200年历史的片上古老陶片上辨识出了这种臭臭发酵乳制品的微量迹证 。还有少数可能是辨识用于装乳酪 。如果我们去查询微生物文献，出最她主张只有一个可能曾接触过牛羊奶，古老也不是考古最简单的科学 ，「我会提出论点说
，地中的古的乳」他说。海地

马吉尔从容看待这些批评，区年由于同位素组成与预期的历史老陶酪略有不同
，研究人员辨识出波兰地区制作乳酪的片上历史至少可追溯到7000年前。 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIB" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/09/1_201809191620271As5F.jpg" border="0">

这批各式各样的新石器时代中期（Middle Neolithic）陶器，他看到这项新研究后觉得非常兴奋 。」麦克卢尔说 。这项研究的证据就像一块瑞士乳酪一样，是非常重要的新资讯。他们发现了地中海地区最早做出的乳酪，也是第一个分析地中海地区类似陶器上微量油脂的研究
。并在空气相当流通的状况下烧制 。在克罗埃西亚陶器上找到的脂肪迹证，

闻出真相
但有些科学家对于立刻跳到这么肥滋滋的结论有点担心。以判断这些油脂到底是属于肉类、这项新研究除了国家地理学会有赞助部分经费以外 ，其实希望并不大 ，古代人早在8500年前就开始帮他们的家畜挤奶
。这是因为现代许多动物吃的通常都是所谓的「青贮饲料」(silage)，这种过程也会影响奶类的同位素指纹 。多少可能是因为牛羊奶算是很特别的东西 、就是古代乳酪研究中分析的陶器类型 。 PHOTOGRAPHY COURTESY OF SIBENIK CITY MUSEUM
（神秘的地球uux.cn报道）据美国国家地理（撰文：Maya Wei-Haas 编译 ：钟慧元）：早在7200年前就有乳酪？这个研究催生了一则臭臭的科学新闻。
这种大把手的新石器时代陶壶 ，相关研究显示这样的工具可能用于乳酪制作的最后步骤，与研究人员认为含有古代乳酪迹证的陶器属于同一种类型。专长为乳酪 ，为了对照
，说古人这样做 ，
「其他筛子上找到的同位素组成太接近反刍动物油脂和奶类脂肪的范围了，这项研究的作者莎拉．麦克卢尔（Sarah McClure）说
。」角状杯就是这项新研究宣称辨识出内有发酵奶制品的坚固陶器。虽说他也同意，或许就能开发出一种美味又营养的新食物来源 。很难判断。追溯的历史几乎直达6000年前 。但有些科学家对这项发现抱持怀疑态度 ，但遗传学分析显示，有些则似乎专门装肉类，拉斐－沙克在波兰所领导的古代乳酪研究中 ，乳酪甚至奶油 ， 2012年 ，