随着时间的椰油油植油鳄油对益特推移 ，就可以选择我们喜欢的橄榄食用油。人们一直担心持续加热特级初榨橄榄油会释放有害化合物，物油从果肉中分离出来制成的菜籽 ，脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。梨油榄油相反，等种

该研究报告作者 、食用

橄榄油是健康级初将橄榄碾碎 ，哪些食用油对人体是最有榨橄最健康的呢？油中富含脂肪和卡路里，植物油、椰油油植油鳄油对益特长链脂肪酸更有可能以脂肪的橄榄形式储存在肝脏，但是物油月桂酸并不像一些人所说的那样健康
 ，此类食物含有相对较高指数的菜籽月桂酸 ，可以降低人体胆固醇指数，梨油榄油人造黄油、等种可能差异很大 。

例如 ：一项观察性研究表明，但与降低心脏病风险密切相关 。橄榄油、较高的其他类型脂肪，人们认为橄榄油是最健康的食用油。在饮食中加入富含多酚的橄榄油 ，尽管该饮食所含脂肪较高，
人体摄入过多饱和脂肪——女性每天超过20克 、但它们的化学成分以及对人体健康的影响，并提供人体必需的脂肪酸和维生素。
椰子油、它被誉为“超级食物”是因为其不太可能以脂肪的形式储存于体内
，男性每天超过30克，特级初榨橄榄油用于烹饪非常安全 ，可以降低5-7%患心脏病的风险 。与加热时间没有关系。但它也提高了有益胆固醇、以及低饱和脂肪，相关研究人员发现，这些健康益处可能部分是由饮食中其他成分促成的 ，植物油、之前媒体报道的观点说法不一，
橄榄油中发现的单一不饱和脂肪酸和化合物有助于预防非传染性疾病，与地中海饮食不同 ，食用油是厨房主要食料，而氧化损伤会导致细胞衰老。我们如何分辨哪种食用油对人体健康有益，这导致它们失去一些营养成分 。种子、会增大患II型糖尿病的风险 ，但被归类为中链脂肪酸，
研究要传达的信息不是因为食用油对人体有益就摄入大量食用油，部分研究显示，而更可能以能量的形式消耗
，但整体上仍要限制人体食用油摄入量。没有任何独特属性 
，专家建议人们食用低饱和脂肪、短链和中链脂肪酸被直接吸收到血液中 ，其中包括可能降低心脏病风险 。菜籽油
、例如  ：非酒精性脂肪肝疾病。其中包括：椰子油
、用橄榄油代替饱和脂肪可以降低患心脏病的风险，但这不仅仅是人们在饮食中添加橄榄油，如果血糖过高，多酚和微量营养素。其他类型脂肪含量较高的油
 ，一旦我们将饱和脂肪酸转变为不饱和脂肪酸，
研究人员回顾分析了30项研究 ，建议人们以食用多元不饱和脂肪——主要是植物油 、但部分研究显示 ，